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Como Fazer Coxinha de Mandioca: Uma Receita Saborosa e Prática
Se você está em busca de um petisco delicioso e fácil de preparar, a coxinha de mandioca é a escolha ideal. Essa versão, além de ser cremosa e cheia de sabor, traz a leveza da mandioca, tornando-a uma opção irresistível para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa delícia passo a passo!
Ingredientes da Receita de Coxinha de Mandioca
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (210 g)
- 500 g de mandioca cozida, escorrida e bem amassada
- Recheio (a gosto)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e ½ colheres (sopa) de margarina (35 g)
- Leite ou água o quanto baste (para empanar)
- Farinha panko ou farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
- Óleo o quanto baste (para fritar)
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
- Preparando a Massa: Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione 1 xícara (chá) de leite integral, 1 e ½ colheres (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo até ferver. Assim que começar a ferver, acrescente 500 g de mandioca cozida, escorrida e bem amassada. Misture bem e, em seguida, adicione 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela. Se a mandioca estiver muito úmida, você pode precisar adicionar um pouco mais de farinha.
- Resfriando a Massa: Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície limpa e seca. Utilize um rolo para amassar a massa até que ela esfrie bem. Depois, amasse manualmente até que fique lisa e macia.
- Modelando as Coxinhas: Pegue uma porção da massa na mão e abra uma conchinha. Adicione o recheio de sua preferência e feche as pontas da massa, sem aplicar muita força. Em seguida, gire a coxinha nas mãos para dar o formato característico, com uma pontinha. Reserve e repita o processo até modelar todas as coxinhas.
- Empanando: Para empanar, passe cada coxinha em uma vasilha com leite ou água e, em seguida, na farinha panko ou farinha de rosca. Reserve.
- Fritando: Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo. Adicione algumas coxinhas e frite até que fiquem douradas por igual. Retire-as e escorra em papel-toalha. Repita o processo até fritar todas as coxinhas.
- Servindo: Transfira as coxinhas para uma travessa, sirva e aproveite essa deliciosa coxinha de mandioca!
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