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Batata-doce gratinada cremosa: a receita fácil que vai transformar seus acompanhamentos em um sucesso absoluto
Porção: 2 pessoas
Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de intervalo: 30 minutos
Utensílios:
- 1 tábua
- 1 panela
- 1 refratário ou refratários individuais
- 1 tigela
- 1 peneira (opcional)
- 1 mandolim (opcional)
- 1 ralador
Equipamentos: Convencionais
Medidores:
- xícara = 240ml
- colher de sopa = 15ml
- colher de chá = 10ml
- colher de café = 5ml
Ingredientes para a Batata-Doce Gratinada:
- 300g de batata-doce, cortada em lâminas finas
- 150ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 50ml de leite
- 50ml de vinho branco seco
- 100g de queijo muçarela, ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de manteiga + um pouco para untar
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de tomilho (folhinhas)
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta
Para finalizar:
- Queijo parmesão ralado (opcional) + um pouco para servir, se desejar
PRÉ-PREPARO:
- Primeiramente, separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Descasque e pique a cebola.
- Enquanto isso, rale a muçarela no ralo grosso. Aproveite para ralar o queijo parmesão que será utilizado na finalização (opcional).
- Lave as batatas, mas deixe para descascar e cortar apenas na hora de montar.
- Por fim, unte o(s) refratário(s) com manteiga e reserve (caso prefira, utilize refratários individuais).
PREPARO:
Preparação do molho cremoso para a batata-doce:
- Em uma panela, derreta a manteiga e, em seguida, acrescente a cebola. Refogue até que ela comece a mudar de cor.
- Após isso, regue com o vinho, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido reduza quase completamente.
- Junte as folhinhas de tomilho e refogue rapidamente.
- Na sequência, adicione o creme de leite e o leite, e deixe levantar fervura.
- Desligue o fogo e, então, junte a muçarela, mexendo até que todo o queijo derreta.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se desejar um molho liso, passe por uma peneira. Reserve e prepare as batatas.
Preparação da batata-doce gratinada cremosa:
- Para começar, descasque as batatas-doces e corte-as em lâminas finas, se possível com a ajuda de um mandolim.
- Em seguida, tempere as batatas cortadas com um pouco de sal.
- Coloque as lâminas de batata no(s) refratário(s) untados com manteiga.
- Depois, adicione o molho e misture cuidadosamente para que todas as lâminas fiquem bem envolvidas.
- Para finalizar, cubra com mais queijo parmesão ralado para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a superfície levemente dourada.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Assim que a batata-doce gratinada cremosa estiver pronta, retire-a do forno. A seguir, você pode servir no(s) próprio(s) refratário(s) ou, se preferir, dividir em um dos lados dos pratos, acompanhando o seu prato principal. Para um toque especial, adicione um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar.
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