Inhame com Carne Moída: Receita Completa para Seu Cardápio Semanal

Preparar refeições nutritivas e saborosas nunca foi tão fácil! Este prato de inhame com carne moída combina proteínas de qualidade com os benefícios do inhame, resultando em uma refeição equilibrada que vai agradar a toda família.

Ingredientes (6 porções)

Para o prato principal:

• 800g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 2kg de inhame descascado em cubos grandes
• 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 8 dentes de alho picados
• 2 cebolas roxas médias picadas
• 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
• 4 talos de alho-poró em rodelas finas (só a parte branca)
• 4 tomates maduros sem pele picados
• 5 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Para o tempero especial:

• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de cominho moído na hora
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• Salsinha e cebolinha picadas para finalizar

Modo de Preparo Detalhado

1. Preparação inicial:

• Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, sem queimar.
• Acrescente a carne moída e frite até ficar bem dourada, desmanchando todos os torrões.

1. Criação do sabor base:

• Tempere a carne com sal, pimenta, açafrão, páprica e cominho.
• Junte a cebola roxa e refogue até ficar translúcida.
• Adicione a cenoura ralada e o alho-poró, refogando por 5 minutos.
• Incorpore os tomates picados e o extrato de tomate, cozinhando por mais 5 minutos.

1. Cozimento perfeito:

• Adicione os cubos de inhame e misture bem com os outros ingredientes.
• Acrescente o caldo de legumes, as folhas de louro e o alecrim.
• Tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por 30-35 minutos.

1. Finalização profissional:

• Retire as folhas de louro e o ramo de alecrim.
• Ajuste os temperos se necessário.
• Finalize com salsinha e cebolinha picadas na hora.

Dicas do Chef:

• Para um prato ainda mais saboroso, deixe o inhame descansar por 10 minutos após o cozimento.
• Se desejar uma textura mais cremosa, amasse levemente alguns pedaços de inhame antes de servir.
• Esta receita rende ótimas sobras que podem ser transformadas em bolinhos ou recheio para panquecas no dia seguinte.

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