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Receita Prática, Fácil e Saudável: Polpetone de Berinjela Recheado Sem Fritura – Crocante e Macio
Você está prestes a descobrir uma deliciosa maneira de aproveitar a berinjela! Este polpetone de berinjela é não apenas crocante e recheado, mas também é preparado sem fritura, tornando-se uma opção perfeita para o forno ou airfryer. Além disso, essa receita é fácil e saudável, ideal para todos os tipos de refeição, incluindo as vegetarianas.
Tipo de Refeição: Clássico (sem restrições), Vegetariano
Tempo de Preparo: 50 minutos (mais tempo para preparar porções adicionais)
Intervalo: 20 minutos
Utensílios Necessários
- 1 tábua
- 1 frigideira
- 2 pratos fundos
- 2 tigelas
- 1 ralador
- 1 assadeira (opcional)
- 1 ou mais espátula
- 1 pinça
Equipamentos
- Convencionais + processador + airfryer (opcional)
Medidores
- 1 xícara = 240ml
- 1 colher de sopa = 15ml
- 1 colher de chá = 10ml
- 1 colher de café = 5ml
Ingredientes para o Polpetone de Berinjela
- 1 berinjela média (cortada em fatias e grelhada, com aproximadamente 400g)
- 1 dente de alho pequeno (ralado)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 100g de queijo prato (ralado grosso, ou queijo gouda)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado fino)
- 1 ovo (bata e divida ao meio, reservando metade para a massa e metade para o empanamento)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Ingredientes para Empanar
- Farinha de rosca a gosto (o suficiente, além da metade do ovo reservado)
Ingredientes para Untar
- Azeite a gosto
Pré-Preparo
Esta receita rende 12 polpetones pequenos, aproximadamente 40g cada. Portanto, ajuste o tamanho de acordo com sua preferência. Comece grelhando as fatias de berinjela conforme descrito abaixo e, enquanto isso, separe os demais ingredientes e utensílios necessários. Aproveite também para descascar e ralar o alho, além de ralar os queijos.
Dica: Lave, seque e pique salsinha para dar um toque especial ao seu polpetone!
Preparo
Grelhar a Berinjela:
Lave a berinjela e corte-a em fatias com cerca de 1,5 cm. Em seguida, unte-as com azeite e tempere com sal. Aqueça uma frigideira antiaderente até que esteja quente e grelhe as fatias até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
Preparar a Massa:
Retire a casca das fatias grelhadas e transfira-as para um processador, batendo até formar uma pasta. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, adicione a pasta de berinjela, e misture bem. Acrescente o alho ralado, os queijos, e o(s) ovo(s) batido(s) (metade) e misture novamente até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta.
Modelar e Empanar:
Divida a massa em 12 porções de cerca de 40g cada. Faça bolinhas e achate levemente entre as mãos. Passe-as no ovo batido reservado, escorrendo o excesso, e empane na farinha de rosca, pressionando levemente.
Cozimento
Assar No Forno:
Organize os polpetones em uma assadeira untada, mantendo distância entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para uma crocância uniforme.
Assar na Airfryer:
Coloque os polpetones no cesto da airfryer, garantindo espaço para a circulação do ar. Asse a 180ºC por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Finalização e Montagem
Retire os polpetones do forno ou airfryer e sirva imediatamente, garantindo a crocância. Para complementar, experimente acompanhá-los com uma salada fresca ou um molho de sua preferência.
Com certeza, será uma refeição deliciosa e saudável, perfeita para quem busca evitar frituras. Para mais receitas incríveis e dicas sobre alimentação saudável, não deixe de visitar o blog Pão de Queijio Brasil! Eles têm uma variedade de receitas que transformarão suas refeições.
