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Como Fazer Rabada Tradicional: Uma Receita que Aquece o Coração
Se você está em busca de um prato que une tradição e sabor, a rabada tradicional é a escolha perfeita. Este prato, que combina a suculência da carne com um molho rico e aromático, é ideal para reunir a família e amigos em torno da mesa. Vamos aprender juntos a preparar essa delícia!
Ingredientes da Receita de Rabada Tradicional
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 kg de rabada bovina
- 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates maduros
- Pimenta do reino e cheiro verde (a gosto)
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
Modo de Preparo
- Preparação da Carne: Para começar, retire o excesso de gordura da rabada e coloque-a em uma bacia. Em seguida, despeje uma caneca grande de água fervente sobre a carne e deixe de molho por alguns minutos. Esse passo é fundamental para garantir que a carne fique macia e saborosa.
- Refogando os Aromáticos: Em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e, logo depois, coloque a cebola picada grosseiramente. Misture bem e refogue até que a cebola fique dourada. Em seguida, acrescente o alho amassado e continue refogando até que ele esteja levemente dourado, liberando seu aroma irresistível.
- Incorporando a Rabada: Agora, adicione a rabada escaldada à panela. Misture bem para que a carne absorva todos os sabores dos aromáticos que você acabou de refogar.
- Temperando a Mistura: Em seguida, junte a pimenta do reino e o sal, misturando cuidadosamente. Depois, adicione o tomate pelado e misture novamente, permitindo que o tomate se desfaça e crie um molho rico e saboroso.
- Cozinhando a Rabada: Agora, acrescente a páprica doce e misture bem. Despeje a água na panela, tampe e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 50 minutos. Esse tempo é essencial para que a carne fique extremamente macia e cheia de sabor.
- Finalizando o Prato: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a tampa. Transfira a rabada para um recipiente bonito e decore com cheiro verde picadinho e pimentas biquinho para um toque especial.
- Servindo com Carinho: E então, chame todos para provarem essa deliciosa rabada tradicional que certamente conquistará o paladar de todos! Sirva com arroz branco e uma salada fresca para completar a refeição.
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