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Como Fazer Torta de Limão: Uma Receita Refrescante e Irresistível
Se você está em busca de uma sobremesa que traga frescor e sabor à sua mesa, a torta de limão é a escolha perfeita. Com sua base crocante, recheio cremoso e cobertura de merengue, essa receita é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial. Vamos aprender a preparar essa delícia passo a passo!
Ingredientes da Receita de Torta de Limão
Para a Base da Torta:
- 4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga amolecida (120 g)
- 2 pacotes de biscoito maisena (250 g)
Para o Recheio de Limão:
- 5 gemas de ovos peneiradas
- Raspas de limão a gosto (sem a parte branca para não amargar, opcional)
- 180 ml de suco de limão espremido e peneirado
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
Para o Merengue Suíço:
- Raspas de limão a gosto (para decorar)
- 4 claras de ovos (100 g)
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado (150 g)
Modo de Preparo
1. Preparando a Base da Torta:
Para começar, coloque os biscoitos maisena em um triturador de alimentos ou liquidificador. Triture gradualmente, transferindo a farofa para uma tigela. Em seguida, retorne a farofa ao triturador e adicione a manteiga amolecida. Bata novamente até formar uma farofa úmida.
2. Montando a Base:
Despeje a farofa em uma forma redonda de fundo falso, pressionando com as mãos para compactar bem o fundo e as laterais. Reserve a forma no congelador enquanto você prepara o recheio.
3. Preparando o Recheio de Limão:
Em uma tigela, misture as duas caixinhas de leite condensado com as gemas de ovos peneiradas, utilizando um fouet. Em seguida, adicione o suco de limão espremido e misture até ficar homogêneo. Se desejar, acrescente as raspas de limão e misture novamente. Seu recheio está pronto!
4. Assando a Torta:
Retire a base da torta do congelador e despeje o recheio de limão sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos, e depois asse por mais 30 a 35 minutos. Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
5. Preparando o Merengue Suíço:
Enquanto a torta esfria, prepare o merengue. Em uma tigela, coloque as claras de ovos e o açúcar refinado. Leve essa mistura em banho-maria, mexendo com um fouet até que o açúcar se dissolva completamente. Para verificar, pegue um pouco da mistura e esfregue entre os dedos; se não sentir grãos, está no ponto certo.
6. Batendo o Merengue:
Desligue o fogo e transfira a mistura para a tigela da batedeira. Bata em velocidade média a alta por cerca de 8 minutos, até formar picos firmes.
7. Finalizando a Torta:
Com o merengue pronto, despeje-o sobre o recheio da torta, alisando para nivelar. Use as costas de uma colher para criar picos decorativos e finalize com raspas de limão a gosto.
8. Servindo:
Agora é só servir e aproveitar sua deliciosa torta de limão!
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