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O Gemini disse
Se você está em busca de uma refeição leve, nutritiva e com um toque sofisticado, este hambúrguer de salmão com pão low carb é a pedida certa. Esta receita combina a suculência do peixe grelhado com opções de pães funcionais que podem ser feitos rapidamente na frigideira ou no micro-ondas, garantindo uma experiência gastronômica equilibrada sem sair da dieta.
Para descobrir outras receitas que celebram o sabor e a saúde na cozinha brasileira, não deixe de visitar o blog Pão de Queijo Brasil.
Ingredientes da Receita
Hambúrguer de Salmão e Acompanhamentos
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225g de filé de salmão fresco, sem pele;
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1/3 unidade de limão (raspas e suco);
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1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas (opcional, para firmar);
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Azeite, sal e pimenta-preta a gosto;
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Creme Azedo: 3 colheres (sopa) de creme de leite light, 1 ½ colher (sopa) de cream cheese light, suco de limão, sal e dill picado;
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Salada: Alface americana, alface crespa, azeite extra virgem e sal.
Opção de Pão: Low Carb de Micro-ondas
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2 unidades de ovos;
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1 ¼ colher (sopa) de farinha de berinjela;
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3/4 colher (sopa) de sementes de chia;
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3/4 colher (sopa) de farinha de amêndoas;
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3/4 colher (sopa) de fermento químico em pó;
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Gergelim torrado e azeite (para untar).
Modo de Preparo
1. Preparação e Grelha do Salmão
Primeiramente, retire a pele do salmão e corte-o em pedaços. Em seguida, processe o peixe no modo pulsar até triturar e formar uma massa. Transfira para uma tigela, adicione o limão, azeite, sal e pimenta, misturando bem. Logo após, divida em duas porções, modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 15 minutos para firmar. Finalmente, aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado.
2. Preparo do Pão e do Creme
Enquanto o hambúrguer firma, prepare o pão: misture os ovos com o sal até espumar e acrescente a farinha de berinjela, misturando vigorosamente. Adicione a chia e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Na sequência, incorpore a farinha de amêndoas e o fermento, divida em tigelas untadas com gergelim e leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos. Simultaneamente, prepare o creme azedo misturando o creme de leite, o cream cheese, o limão, o sal e o dill.
3. Montagem
Para finalizar, tempere as folhas de alface com azeite e sal. Dando continuidade, espalhe o creme azedo na base do pão, coloque o hambúrguer de salmão grelhado e adicione mais creme por cima. Finalize com folhas de dill fresco e sirva imediatamente este incrível sanduíche saudável.
