Ir para o conteúdo 
Descubra como preparar essa deliciosa receita de pudim de leite condensado, uma tradição que certamente fará sucesso na sua mesa!
Se você já tentou fazer o pudim tradicional algumas vezes e ainda não obteve o resultado desejado, não se preocupe! Esta receita é simplesmente formidável e traz todas as dicas indispensáveis para garantir um resultado excepcional. Assado no forno em banho-maria, o pudim é acompanhado por uma incrível calda de caramelo, e você poderá escolher entre fazê-lo com ou sem furinhos. Então, não perca tempo e experimente essa maravilha ainda hoje!
Como fazer pudim de leite condensado
Para iniciar a receita do pudim de leite condensado, comece pelo preparo da calda de caramelo. Para isso, utilize açúcar e água, seguindo as orientações a seguir. Caramelize uma forma com furo no meio e reserve. Em seguida, para o pudim, coloque no liquidificador os seguintes ingredientes: o leite condensado, os ovos inteiros e o leite integral. Bata bem por mais tempo para obter um pudim cheio de furinhos, ou bata por menos tempo se preferir um pudim mais liso.
Coloque a forma caramelizada dentro de uma outra forma maior para o banho-maria e adicione água na forma grande, além de algumas gotinhas de vinagre. Ao final, complete a receita seguindo as orientações e, por fim, sirva essa delícia!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 400 ml de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Água com gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da calda:
- Em uma panela, adicione 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo para derreter.
- Quando o açúcar começar a derreter nas laterais da panela, mexa cuidadosamente com uma espátula até que esteja completamente dissolvido.
- Abaixe o fogo e despeje, com cuidado, ½ xícara (chá) de água. Aumente o fogo novamente e espere que os torrões que se formaram derretam totalmente.
- Transfira a calda para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura), inclinando-a para espalhar e reserve.
Do pudim:
- No copo do liquidificador, coloque a caixinha de leite condensado, 4 ovos inteiros e 400 ml de leite integral.
- Tampe e bata bem, lembrando que, para um pudim com furinhos, deve-se bater por cerca de 3 minutos; para um pudim liso, bata por um tempo menor.
- Coloque a forma caramelizada dentro de uma forma maior para o banho-maria e despeje água nessa forma grande. Se desejar um pudim com furinhos, utilize água quente; se preferir sem furinhos, a água deve ser fria. Adicione algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas na forma.
- Despeje a mistura do pudim na forma, cubra-a com papel-alumínio (com o lado brilhante voltado para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 280 °C por 10 minutos. Para garantir que o pudim fique furadinho, mantenha a temperatura a 280 °C; se optar por um pudim sem furinhos, asse a 180 °C. O tempo total de forno, em ambos os casos, é de 50 minutos.
- Após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas. Somente depois, desenforme, aquecendo levemente a calda na boca do fogão para facilitar a soltura.
Por fim, sirva e delicie-se com seu encantador pudim de leite condensado!
Além disso, para mais receitas e dicas irresistíveis, recomendo o blog Pão de Queijo Brasil, onde você encontrará uma variedade de delícias para surpreender sua família e amigos. Não deixe de conferir!
