Ir para o conteúdo 
Prepare-se para saborear um estrogonofe de camarão excepcionalmente cremoso e delicioso! O grande trunfo desta receita é a combinação perfeita do queijo muçarela, cream cheese e requeijão, que consequentemente proporciona uma textura aveludada e um sabor inigualável. Além disso, é um prato incrivelmente versátil, ideal para servir sobre uma generosa porção de macarronada ou acompanhado do clássico arroz branco soltinho e batata palha crocante. Sem dúvida, é uma receita que merece ser experimentada na sua cozinha!
Para criar esta maravilha, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 quilo de camarão rosa (limpo, para sua conveniência)
- 4 caixas de creme de leite (prefira os com maior teor de gordura para mais cremosidade)
- 1 copo de requeijão cremoso de boa qualidade
- 1 copo de cream cheese
- 300 gramas de queijo muçarela (ralado ou picado facilita o derretimento)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 mililitros de leite líquido
- 1 maço de cheiro verde fresco, bem picadinho
- 1 cebola média, picada em cubos pequenos
- Alho picado a gosto (uns 2 a 3 dentes costumam ser suficientes)
- Tempero para aves (ou um mix de temperos de sua preferência, como páprica, pimenta-do-reino)
- Azeite de oliva extra virgem para refogar
- Sal a gosto
Agora, siga este Modo de Preparo detalhado:
- Primeiramente, em uma panela ou frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Logo após, junte o alho picado e refogue por mais um minuto, apenas para liberar o aroma, cuidando para não queimar.
- Em seguida, aumente um pouco o fogo e adicione os camarões limpos. Tempere com o tempero para aves (ou o escolhido) e sal a gosto. Salteie rapidamente, mexendo ocasionalmente, apenas até os camarões mudarem de cor e ficarem rosados (geralmente 3-5 minutos). É fundamental não cozinhar demais para evitar que fiquem borrachudos. Retire imediatamente os camarões da panela e reserve-os.
- Para o molho cremoso, na mesma panela (aproveitando os sabores que ficaram do camarão), abaixe o fogo. Dissolva completamente a farinha de trigo no leite, garantindo que não haja grumos. Despeje essa mistura na panela, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) ou colher para engrossar ligeiramente. Se necessário, adicione um pouco de água (a xícara mencionada na receita original, cerca de 240ml) aos poucos, se preferir um molho inicial mais fluido.
- Posteriormente, ainda em fogo baixo, incorpore o creme de leite, o requeijão e o cream cheese. Mexa continuamente e delicadamente até obter um molho liso e homogêneo. Então, adicione o queijo muçarela e continue mexendo apenas até ele derreter completamente, formando um molho rico e aveludado. Evite deixar o molho ferver intensamente após adicionar os laticínios.
- Nesse ponto, retorne os camarões reservados para a panela, misturando-os suavemente ao molho cremoso.
- Finalmente, adicione o cheiro verde picado. Prove o estrogonofe e ajuste o sal, se necessário. Deixe aquecer por mais 1 ou 2 minutos em fogo bem baixo, apenas para integrar todos os sabores, sem ferver.
Sirva imediatamente esta delícia fumegante e aproveite cada garfada!
E se você, assim como nós, é um apaixonado pelos sabores autênticos do Brasil e adora descobrir novas receitas, não pode deixar de visitar o Blog Pão de Queijo Brasil. Lá você encontrará um universo de delícias e dicas culinárias tipicamente brasileiras!
