Empadão de Frango Cremoso: Um Ícone da Culinária Brasileira

Poucas receitas são tão emblemáticas e queridas quanto um bom empadão de frango. A combinação da massa que derrete na boca com um recheio generoso é o segredo para transformar qualquer refeição em uma celebração. Primeiramente, nesta versão, utilizamos o creme de leite para conferir uma textura sedosa que harmoniza perfeitamente com o requeijão.

Além disso, o toque rústico da finalização com o garfo garante aquele visual de padaria artesanal que todos adoram. Se você é apaixonado pela diversidade de sabores do nosso país e quer explorar mais clássicos da nossa terra, recomendo o blog Pão de Queijo Brasil, um espaço dedicado ao melhor da nossa gastronomia.

Ingredientes da Receita

Recheio Suculento

• 650g de frango cozido e desfiado

• 1 sachê de molho de tomate

• 1 lata de milho verde (sem a água)

• 1/2 caixinha de creme de leite

• 4 dentes de alho e 1 cebola picada

• 1 tomate picado e 3 colheres (sopa) de azeitonas

• Sal, orégano, chimichurri e colorau a gosto

• Salsinha e cebolinha a gosto

• 1 colher (sopa) de óleo

Massa Amanteigada

• 250g de margarina

• 2 ovos inteiros

• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• 6 colheres (sopa) de creme de leite

• Sal a gosto

Finalização

• 200g de requeijão cremoso

• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Refogado Especial

De início, aqueça o óleo em uma panela larga e doure o alho e a cebola. Em seguida, adicione o tomate e o colorau, refogando até que o tomate comece a murchar. Acrescente o frango, o milho, as azeitonas e o chimichurri, misturando bem. Logo após, incorpore o molho de tomate e o creme de leite, ajustando o sal e o orégano. Finalize com o cheiro-verde, refogue por 2 minutos e deixe esfriar completamente.

2. Base e Estrutura

Simultaneamente, prepare a massa em uma tigela, misturando a farinha, a margarina, os ovos, o creme de leite e o sal. Trabalhe a massa delicadamente até que fique homogênea. Na sequência, utilize 2/3 da massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23 cm).

3. Montagem e Forno

Posteriormente, despeje o recheio de frango já frio sobre a massa e adicione colheradas de requeijão. Cubra com o restante da massa aberta, pressionando as bordas para selar o empadão. Finalmente, pincele com a gema de ovo, faça desenhos decorativos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Aguarde amornar antes de desenformar.