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Como fazer empadão que desmancha na boca
Para preparar um empadão que desmancha na boca, que possui um preparo descomplicado e todas as dicas para um resultado excepcional, comece pela massa. Primeiramente, coloque em uma tigela espaçosa a farinha de trigo sem fermento e a margarina com 80% de lipídios (ou manteiga). Misture e amasse com os dedos até que a massa fique homogênea.
Em seguida, adicione a gema de ovo e metade da água gelada, continuando a misturar. Depois, transfira a massa para uma superfície plana, acrescente o restante da água gelada e amasse um pouco mais para uniformizar a textura.
Após isso, forme uma bola com a massa e coloque-a em um saco plástico limpo. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Depois desse tempo, retorne a massa à bancada e divida-a em duas partes: uma maior, que servirá como base, e uma menor, que será usada para a tampa do empadão.
Agora, disponha a massa maior entre dois plásticos limpos e abra com um rolo, garantindo que a massa tenha o tamanho apropriado para a travessa refratária de vidro que você vai utilizar, deixando espaço extra para a folga.
Em seguida, leve essa massa, ainda com o plástico de baixo, até a travessa e despeje-a sobre ela, removendo carefully o plástico.
Acerte e modele a massa com as mãos, forrando bem o fundo e as laterais da travessa. Para evitar bolhas, faça alguns furinhos no fundo da massa com um garfo. Adicione 400g de recheio de frango desfiado e nivele com as costas de uma colher. Logo após, acrescente requeijão cremoso de bisnaga a gosto.
Depois disso, repita o processo para abrir a massa menor e cubra o recheio. Ajeite a massa cuidadosamente com as mãos antes de retirar o plástico. Retire o plástico, elimine as rebarbas e aperte as bordas com os dedos para unir a parte inferior à tampa.
Para a decoração, amasse novamente as rebarbas, corte tiras e disponha-as sobre o empadão, formando um efeito quadriculado.
Por fim, pincele bem a massa com 2 gemas de ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 55 minutos a 1 hora.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar. Então, sirva e saboreie seu encantador empadão que desmancha na boca! Bom apetite!
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