Para fazer jus a um título tão tentador, o segredo desse bolo está em uma massa que absorve bem a calda, um recheio cremoso com o azedinho perfeito da fruta e, claro, um descanso longo na geladeira para ficar bem geladinho e úmido.
Aqui está uma receita incrível de Bolo Gelado de Abacaxi que Derrete na Boca, estruturada de forma simples e irresistível para o seu público.
O Clássico dos Aniversários: Bolo Gelado de Abacaxi
Se existe um doce que tem o poder de nos transportar direto para as festas de aniversário da infância, esse doce é o bolo gelado. Muito popular em reuniões de família, domingos na casa da avó e celebrações de verão, essa sobremesa é o equilíbrio perfeito entre a doçura e o toque cítrico da fruta. De fato, o grande charme dessa receita está na textura: uma massa que absorve completamente a calda, combinada com um creme aveludado e pedaços de abacaxi cozido.
Além de deliciosa, a receita é muito prática e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem na despensa. Com efeito, o verdadeiro segredo para fazer o bolo “derreter na boca” está no tempo de geladeira e na finalização com coco ralado, que sela a umidade da massa. Para completar, embrulhar os pedaços em papel-alumínio garante que cada fatia fique incrivelmente molhadinha até o momento de servir.
Abaixo, confira o passo a passo completo para preparar essa maravilha em casa.
Receita de Bolo Gelado de Abacaxi
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Tempo de preparo: 50 minutos (+ 4 horas de geladeira)
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Rendimento: 12 a 15 porções
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Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para o Doce de Abacaxi (Recheio):
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1 abacaxi grande pérola, descascado e picado em cubos pequenos
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1 xícara (chá) de açúcar
Para a Massa (Pão de Ló Bem Fofinho):
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4 ovos (claras e gemas separadas)
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2 xícaras (chá) de açúcar
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2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 xícara (chá) de leite morno
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Creme (Cobertura/Recheio Complementar):
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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500ml de leite
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2 colheres (sopa) de amido de milho
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100g de coco ralado (para salpicar no final)
Modo de Preparo
1. O Doce de Abacaxi
Primeiramente, coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que a fruta fique macia e mude de cor. Em seguida, escorra o abacaxi em uma peneira, mas reserve toda a calda que se formou (ela será usada para molhar a massa). Deixe esfriar.
2. A Massa
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Antes de tudo, bata as claras em neve bem firmes e reserve.
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Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofinho.
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Logo após, adicione a farinha de trigo e o leite morno alternadamente, batendo em velocidade baixa apenas até homogeneizar.
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Misture delicadamente as claras em neve e o fermento com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
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Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito).
3. O Creme
Enquanto o bolo assa, dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela junto com o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
4. Montagem
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Assim que o bolo sair do forno, faça furos em toda a sua superfície com um garfo.
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Despeje a calda do abacaxi reservada por todo o bolo ainda morno para garantir que ele fique bem molhado.
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Espalhe o doce de abacaxi picado por cima da massa.
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Posteriormente, cubra tudo com o creme já frio e finalize salpicando o coco ralado por cima.
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Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Se preferir, corte em quadrados e embrulhe individualmente no papel-alumínio.
Dicas para o Bolo Derreter na Boca
Com o propósito de deixar o bolo ainda mais úmido, você pode misturar um pouco de leite de coco à calda do abacaxi antes de regar a massa. Além disso, certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de colocar sobre o bolo, evitando que a textura mude.
Portanto, esta receita é a escolha perfeita para quem quer uma sobremesa refrescante, com excelente rendimento e que agrada desde as crianças até os adultos no primeiro pedaço.
